稱心園藝
酢醬草
在歐美，“酢醬草”常被認為是難除的野草，它們的葉片通常以一至幾片三角形或心形的小葉組成，也有些品種的葉片由兩片至十多片狹長的小葉組成；無論葉片的形狀如何，它們的花朵都是喇叭狀，基本上都由五片花瓣組成，亦有少數重瓣的園藝品種。它們的花和葉都帶有“酢醬草酸” Oxalic acid，有微毒，大量食用會引發消化不良及腎結石等問題。
“酢醬草”Oxalis spp. 是“酢醬草科”Oxalidaceae “酢醬草屬” Oxalis 一年生或多年生植物，暫時發現有三種是灌木（註），其餘皆為草本；它們廣泛地分佈地球上，除南北兩極之外，幾乎都有發現。
每當黃昏或天陰的時候，酢醬草的葉片會向下合起來，花朵也會旋緊下垂，減少水分蒸發，到太陽出來的時候，葉片和花朵又再張開挺起，開始爭取充足的陽光，這種改變稱為“睡眠運動”。在溫帶地區，它們會在秋冬落葉休眠，在亞熱帶地區，則會在炎夏生長減慢，進入半休眠狀態。如果陽光太猛烈的時候，葉片和花朵亦都可能會收起，避免灼傷。另外，因為酢醬草的花和葉都比較柔弱，所以不宜在大風處種植。
在香港的郊野，常見的酢醬草有“酢醬草”和“紅花酢醬草”兩種。
“酢醬草”學名Oxalis corniculata，英文稱為 Sorrel 或 Creeping Oxalis，長有匍匐莖，葉片有細毛，花黃色，花期三至十月，常以種子繁殖。
“紅花酢醬草”學名Oxalis debilis var. corymbosa，英文名 Lavender Sorrel，長有紡錘狀塊根，沒有明顯的莖，花淺紫色帶紫紅色斑紋，花期三至十二月。在大自然中，紅花酢醬草很少結果，反而是以子球繁殖為主，常在春季長出細小的新子球。
紅花酢醬草
近年，有些品種的酢醬草被栽培作為盆栽出售，其中，“十字葉酢醬草”（又叫“美葉酢醬草”，學名Oxalis tetraphylla，英文名Four-leaved Pink-sorrel）的葉片擁有四片小葉，花朵紅色；很多商人利用它們葉片外表仿似代表幸運的“四葉草”（即是葉片有三片小葉的蝶形花科植物“三葉草”偶然出現的變異；三葉草學名Trifolium spp.，英文Clover，英文特稱有四片小葉的變異株為“四葉草” Four-leaf Clover）出售，但其實“三葉草”或“四葉草”的花朵形狀及植株形態，與十字葉酢醬草都大有不同。
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另一種常見的園藝品種是“紫葉酢醬草”Oxalis triangularis，英文False Shamrock，葉片深紫紅色，小葉中央有紫色斑紋，花淺紫色，以子球繁殖。
來自南非的“黃花酢醬草”Oxalis pes-caprae又譯作“雀斑酢醬草”，葉片上有稀疏細小的斑點，花黃色。
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Oxalis tuberosa源自安第斯山脈（Andes）的高原，其粉紅色的塊狀根莖含澱粉質，是當地重要的食材之一，當地人稱之為Oca；新西蘭亦有出產，稱為Chioca；台灣有從新西蘭入口球根作為食物，譯作“奇優果”。
在北美洲及歐洲常見的“直酢醬草”（又譯作“直立酢醬草”，學名Oxalis stricta，英文Common Yellow Woodsorrel）的花，葉和莖帶有檸檬的味道，而且含有維生素丙（Vitamin C），當地人會把它們作為沙律（Salad）的材料之一，不過根部不能食用，花黃色。
智利的“巨人酢醬草”Oxalis gigantea比較特別，由於生長地區的旱季長達六至十個月，旱季時只能依賴海邊吹來的濃霧獲取水分，所以發展出灌木形態的肉質莖幹，能達兩米高，在夏季落葉休眠，花黃色。
土壤
酢醬草對土壤要求不嚴，不過喜歡排水良好的土壤。由於侵略性強，很容易蔓延，卻又極難根除，所以地植之前應考慮清楚。低矮的酢醬草常被種在窗外的花槽中，盆栽種植時可選一份園土或泥炭土，混合一份粗砂或珍珠石，並加入少量均衡粒肥作基肥即可。在生長期內可每月施半分均衡液肥，而每兩年可在春季換盆一次。
光照及溫度
喜歡明亮散射光線至全日照環境，光線不足會令植株瘦弱，形態凌亂。酢醬草不能抵受低溫，最適生長溫度是12至24℃；當氣溫太高（27℃以上）或太低時（5℃以下）會進入休眠（落葉）或半休眠（減緩生長）狀態，半休眠時應減少澆水及暫停施肥，休眠時應暫停澆水直至泥土完全乾燥，並暫停施肥。
澆水
根部長期處在潮濕狀態會容易腐爛，所以要待泥土表面乾燥時才可澆水，而每次澆水都應澆透水，即是慢慢澆水讓水分能夠滲進泥土，直至花盆底孔開始滴水便停；夏季大約每天澆水一次，冬季約每兩至三天一次，視乎天氣而定；注意避免在炎夏的正午及低溫日子的傍晚澆水。
酢醬草Oxalis corniculata 和它們狹長的果實
繁殖
酢醬草以種子播種繁殖，亦可使用長有幼根的蔓生枝條扦插；播種繁殖時，種子宜即收即播。
紅花酢醬草以子球繁殖，先使用一個較小的花盆，盆底放入八分泥土後，將子球平放（不過即使上下倒置也能生長），再輕輕鋪上一層約兩至三厘米深的泥土；澆透水後，放置明亮處靜待生根，播種後約兩至八星期之後發芽，此時可取出帶芽的球根，由於葉芽常長至盆邊才向上生，所以挖掘時要小心泥土下的部分，不要挖斷，然後才移到他處定植。
（註）資料來源：http://www.botany.com/oxalis.html（2012-1-31）
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參考資料：
- http://apps.rhs.org.uk/advicesearch/Profile.aspx?pid=498（2012-1-31）
- http://en.wikipedia.org/wiki/Oxalis（2011-12-12）
- http://en.wikipedia.org/wiki/Oxalis_pes-caprae（2012-1-29）
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- http://en.wikipedia.org/wiki/Oxalis_tuberosa（2011-12-13）
- http://florawww.eeb.uconn.edu/198502645.html（2012-1-29）
- http://growingguides.com/PlantGuides/oxalispurpleshamrock.pdf（2012-1-31）
- http://www.baphiq.gov.tw/public/Attachment/810271556971.pdf（2011-12-13）
- http://www.botany.com/oxalis.html（2012-1-31）
- http://www.chileflora.com/Florachilena/FloraChinese/HighResPages/CH0539.htm（2011-12-12）
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- Andi Clevely, Daphne Ledward, Anne Swithinbank, Sarah Wilson: Book of Houseplants, The Reader's Digest Association Limited, London, 2004, P. 95
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