簡易食譜
清蒸鱸魚
材料:
鱸魚 一條(約一斤至斤半重)
薑片 四片
蔥 一棵
辣椒 一瓣(裝飾用)
油及豉油 適量
作法:
- 將鱸魚去鱗去內臟洗淨,放在平碟上,鋪上薑片。
- 蔥洗淨切絲,備用。
- 在鍋中加約兩碗水,放上蒸架,加熱至水沸,放魚(連碟)入鍋內,蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
- 取出整碟魚,將蔥絲及辣椒舖在魚上。
- 將鍋中清水倒去,抹乾,加入約1湯匙油燒熱,將熱油淋在魚上,再加入適量豉油,即成。