多功能的薑
薑（ginger）
薑（ginger），西方將汁做糕餅，汽水和酒。西方的百科全書上有說明：家庭中用它來止腸胃痛（a home remedy for stomachache） 並有止外痛之功，例如牙痛。但在近六年來它的功用繼續被發現，效果和醫療的範圍是前所從未想到的。
可能從事臨床試驗最早的是邁阿密大學（Miami University），取薑來代替一般關節炎用消炎止痛藥，其效果是56%。原來人體自生一種保護內臟，內膜的分泌叫做前列腺素（Prostaglandins），它若侵入兩骨之間的軟骨 （cartilage） 及它的潤液（synovial fluid）之間必使局部發炎而痛。薑含有cox-3有制止前列腺素侵犯並具止痛的功能。
提倡健康食品的簡本月報Taste For Life，在2007年七月份有專文，是參考了十四篇研究報告，遂對薑的效力下了結論，而這些英文研究報告寫於2000年到2007年，其一為印度人所寫，另一為華裔。
薑有幾個優良特點：
- 多用無害。（試用者最好限每天七克即grams）。
- 它不干擾任何服用藥品。
- 適用於兒童（不妨給予成人的半量），或孕婦。
薑的藥用有效劑除含cox-3外，並有gingerol，shogaol，和一種酵素名叫zingibain。薑有防止細胞氧化過速（antioxidant）之功，並具阻止發炎（anti-inflammatory）之能。
薑（食用部分）
薑有其他功能如下：
- 止嘔吐，止腸胃疼痛。
- 助生津液，膽汁，胃液，因此有助消化系統。
- 止腹瀉（diarrhea），止舟，車，航空頭暈。
- 關節炎止痛有效。
- 治一般發炎症（包括中國人所習稱的“上火”）。
- 制止血小板過分活躍或集結（platelet clumping）俾能避免引發血栓。
- 對平衡血壓，三甘和膽固酵皆有效益。
- 有助防止糖尿患者的併發症。
- 有抗體內癌細胞發展之功能。
- 有強化腦細胞的功能，因此假定它會拖緩甚至抗拒癡呆症的發展。
顯然，薑對人體健康和醫療效果的工作正在展開劇烈研究的競賽中，有關臨床報告尚待時日。
中國本草說明薑的主治功能是：解毒，除熱。治痰喘和漲滿，下痢腹痛，抽筋。開胃健脾，除風寒等等。
中醫對久病或老人用藥，除正式仿單開藥，輒外加棗七個薑三片。
過去在中國北方一般缺少醫藥環境下的農村裏，凡人受了“風寒”（傷風或感冒－皆由於病毒）唯有煮薑水加赤糖（解辣味）蓋厚棉被半蒙頭出大汗為唯一疏解及復健的辦法。
孔子曾囑其弟子：“不撤薑食”。其意即日常不可中斷了吃薑。古人的智慧和經驗豈不已達勝於今人？