雲彩生活 ✐2008-04-01


簡易食譜

XO醬炒合掌瓜

呂味

 

  材料:

合掌瓜(佛手瓜)  3個
XO醬        1湯匙

  作法:

  1. 將合掌瓜洗淨,去皮去籽,切薄片。
  2. 燒熱鍋及油,放入XO醬炒香,再倒入合掌瓜片,炒數分鐘後加蓋焗煮3分鐘至軟身,即成。

註:將合掌瓜去皮時緊記戴手套或用毛巾隔着,以免瓜上的膠質黏在手上難以清洗。

XO醬是香港王亭之先生發明的一種調味料,是基於馬拉盞的口味,加入香口蝦子和特級瑤柱,再輔以精磨蒜蓉和原條辣椒。
XO醬的材料沒有一定標準,但主要都包括了瑤柱,蝦米,金華火腿及辣椒等。在澳大利亞的雪梨,當地唐人要就地取材來炮製XO醬,故使用了三文魚來取代瑤柱和蝦米;而這種獨特風味的三文魚XO醬也甚受歡迎。(摘自網上資料)

翼展視窗闊 報取智域深

藝文走廊

神的榮耀(四)最初的應許 ✍凌風

談天說地

覺醒行動 ✍于中旻

談天說地

聖經怎樣看墮胎? ✍林向陽

談天說地

一國有慶 ✍于中旻

談天說地

天、地同行 ✍謝錫命

談天說地

卿卿我我 ✍劉廣華

樂趣飄送

信心就是勝利 ✍稽譚

談天說地

人民大領袖-堯舜 ✍劉廣華

點點心靈

平安夜 ✍余卓雄