雲彩生活 ✐2005-04-01


簡易食譜

彩虹冷盤

民天

 

 

用料:

  海帶絲,胡蘿菔,白菜心,竹筍絲,雞蛋,芫荽等。芥末,醬油,醋,麻油,或辣椒醬,蒜茸,麻醬汁等為調味料。

作法:

  胡蘿菔,白菜心,各切成絲,與竹筍絲(煮熟),及海帶絲,分別排放盤中;雞蛋打碎,用煎盤攤成薄餅,再切成絲;也放在盤中。芫荽放在頂上。如為色彩鮮明,可隨各人口味加紅,青,紫,黃各色椒絲,綠豆芽(去頭尾,經滾水燙),均無不可。然後,把調好的材料澆在上面。

  此冷盤不含膽固醇,四時可食。亦可與煮熟的涼麵拌食,清鮮可口。

 

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