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食得健康小祕訣

烝民

 

  美國某周刊最近對進入超級市場的人提醒了應當注意的事項,俾家人全體能享受適合的食品,常保健康。今將其要點逐項列後:

  1. 大凡開罐或開盒就可吃的現成食品,多半缺少有助消化的天然纖維,太多糖,鹽或脂肪,超過我們身體所需要的,所以在購買以前,該詳細察看包裝上的說明。
  2. 脂肪不論是動物性或植物性,若食用過多全會使身體發胖,於健康無益,應當注意。奶油和人造奶油最好不吃。
  3. 肉類除了雞胸肉以外,全含過高的脂肪。應當避免。
  4. 有機(Organic)標明下的水果和蔬菜未被農藥所污染。雖售價稍昂貴,其在健康的利益上必將久遠,特別你家中有年幼的孩子。凡標榜有機的農場連化肥也不得使用。這些農場全受政府的管制和監督,所以產品靠得住。
  5. 冷水的海魚全含奧米茄3脂肪酸(omega-3 fatty acids)是心臟病的剋星,應當常吃,尤其是老人。
  6. 罐頭食品中含鹽過多。鈉在蔬菜和水果裏已經夠多。過多的鈉提高血壓和使腎臟過勞,於健康並無好處。
  7. 專為兒童早餐用的加工穀物,糖分太多不說,請你仔細察看它們所含的化學品,日久天長對身體是有害的。
  8. 各種冷飲,蘇打水和水果汁都含過多的糖分和化學品,孩子們不該喝。為甚麼不鼓勵他們喝白水和吃新鮮的水果?
  9. 所謂瓶裝水40%也取自來水再加處理的。其實,美國各地的自來水皆適合於即飲,不一定需要煮沸。
  10. 市場上的水果多數不標明它的產地。遠處運來的就不夠新鮮,其營養成分也必因日期太多而逐漸消失。當選擇近處最新鮮的出品。
  11. 無脂奶最好,它是我們身上鈣質最重要的供應來源。酸乳酪雖好,但糖加的太多,買的時候得多加考慮。
  12. 選買蔬菜的種類越多越好,而且當選買不同顏色的才好。蔬菜多吃有益無害。
  13. 買麵包要專買全麥做成的,不要祗吃白麵包。
  14. 當心,凡麵包廠的其他出品不是含糖太多就是脂肪太多,偶當點心吃可,每天貪吃則不相宜。
  15. 每天該吃大豆(黃豆)。同時家中不可少的是綠豆,紅豆,白豆,不要忘記在煮米飯時加進。豆類須先浸泡好,此點應所周知。大米以粗米即未經磨光的米最好。麥麩的營養價值都很高。除了大豆含蛋白特豐(36%)外,其他三種豆類的蛋白都在22%以上,並含人體最重要而適量的鈣,磷和鉀。

  古人所謂“粗食菜飯可樂終身”之說信而有徵。

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2019.12

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