雲彩生活 ✐2006-11-01


簡易食譜

鮮蝦翠玉瓜天使麵

禾秧

 

  材料:

    鮮蝦         一斤
    翠玉瓜(小型)    兩條
    天使麵        250克
    生油,鹽,黑椒粉   各適量

  作法:

  1. 鮮蝦洗淨去殼,加入少許幼鹽及黑椒粉,拌勻待用。
  2. 燒一鍋水,煮沸後加入半茶匙鹽,一茶匙生油,加入天使麵攪拌,以免黏底,煮三分鐘。
  3. 將天使麵隔水,並用冷水沖洗,待用。
  4. 燒熱鍋,加入少許生油,加入翠玉瓜猛火炒三分鐘至半熟,盛起待用。
  5. 燒熱鍋,加入少許生油,加入蝦仁猛火炒至半熟,盛起待用。
  6. 燒熱鍋,加入少許生油,加入天使麵猛火炒三分鐘,再加入蝦仁,翠玉瓜同炒五分鐘,因應麵條乾的程度不時加入一湯匙水,加入一茶匙幼鹽拌勻,即成。

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