雲彩生活 ✐2005-07-01


簡易食譜

瑤柱孤松

民天

 

材料:

  大白菜(菘菜)一棵,江瑤柱(干貝)一顆,蝦米少許,香菰一個,料酒一湯匙,醬油一湯匙,橄欖油一湯匙。枸杞一茶匙。

作法:

  江瑤柱浸酒撕開成絲;蝦米,香菰浸水至透,共剁碎成末。
  大白菜橫切去頭尾,取其中段,放在淺盆或盤中,用線約束;將干貝絲,蝦米及香菰末同放在菜上;澆上料酒,醬油及油。枸杞撒在上面。
  放在鍋中隔水蒸,約一小時十五分鐘至一個半小時,開鍋後用中火。可見菜呈微褐色並微軟,即是已熟可食的火候。

  注:瑤柱(干貝),孤松(香菰及菘菜),合稱“瑤柱孤松”。

翼展視窗闊 報取智域深

藝文走廊

播種者 ✍余仙

談天說地

寄居與基業 ✍于中旻

談天說地

軍閥篡亂 ✍于中旻

雲彩生活

健康常識 ✍烝民

寰宇古今

外科醫生與諾貝爾醫學獎 ✍江顯楨

點點心靈

慈母手中線 ✍余卓雄

點點心靈

白塘鵝 ✍余卓雄

捕光捉影

捕光捉影:新奧爾良 New Orleans ✍郭端

雲彩生活

簡易食譜:清蒸鱸魚 ✍呂味

寰宇古今

全球糧食供應不足? ✍蘇美靈